レストラン・カフェ＆バーテンダー専攻

本物のプロフェッショナルを目指す

東京でも珍しいバーテンダー・レストランサービスに特化した専攻です。
２年間専門知識と技術を学び、本物のプロフェッショナルを目指します。
フレアバーテンダーの実習授業も受けられます。

目指す職種JOB TYPE: バーテンダー/ソムリエ/レストランサーバー/バンケットサーバー/フレアバーテンダー　など; ソムリエになるには？

バーテンダーになるには？

レストランスタッフになるには？

プロを育てる実践的授業PRACTICAL LESSONS

シェーカーの振り方、バースプーンの使い方から、氷の割り方、炭酸飲料の注ぎ方など、１つ１つ丁寧に学び、卒業までにオリジナルカクテル、ミクソロジーカクテルなど、バーテンダーとしてカウンターに立つための技法の全てを習得します。

国家資格である「レストランサービス技能検定」合格を目指し、基礎から料飲サービスを学びます。
２年時には本校のキッチンで焼き上げたローストチキンやローストビーフ等を、手を触れずにお客様の前で取り分けるゲリドンサービスも習得します。

講師：伊藤優一先生

リッツ・カールトン東京など複数のホテルにてバンケットサービスキャプテンとして勤務し、在職中はトレーナーとして新卒・中途採用へのサービストレーニングを行う。現在は本校にてレストランサービスの実習などを担当。
J.S.A ソムリエ、J.S.A SAKE DIPLOMA。

世界中のワインやチーズを実際にテイスティングしながら学びます。

フード、ドリンクのメニューを一から考え、調理、販売、売るための仕組みづくりまで店舗運営に必要な全てを毎週経験します。

全国大会で優勝を目指す！
接客コンテストはコンシェルジュ部門とレストラン部門に分かれ、それぞれお客様への対応がロールプレイング形式で審査されます。カクテルコンペティションはテーマに沿って創り上げたオリジナルカクテルを披露し、バーテンダーとしての技術を競う未来のバーテンダーの登竜門です。