バンケットサービスとは？ホテルで活躍する仕事

結婚披露宴から株主総会、どんなイベントにも対応する仕事

ホテルの中には大中小さまざまな宴会場（バンケットルーム）があります。
ホテルにもよりますが、一つの宴会場で学校の体育館４つほどの広さの宴会場を持つホテルもあります。
大勢の人が集まる時に利用される場所が宴会場なので、結婚披露宴、謝恩会、企業の入社式、TVの撮影などその内容も多岐にわたり、会場の準備から当日の接客まで、全てを担当します。
結婚披露宴であればご新郎ご新婦様のご誘導からゲストへの料理、飲み物の配膳。企業の会議ではお客様が会議に集中できるよう環境を整えます。

バンケットサービスは宴会部門に所属しています。
宴会部門にはバンケットサービスの他、ウエディングプランナーや宴会営業なども所属しています。

ホテルによっては宿泊部門と料飲部門の２つで、料飲部門からレストラン課と宴会課に枝分かれしている所もあります。
宴会場には予約をしない限り入ることができないため、接客部門のスタッフの中では一番見つける事が難しいかもしれませんが、一部ホテルでは宴会場を使って期間限定のランチビュッフェやディナービュッフェを開催する事がありますので、そのような機会があればチャンスです。
宴会場ではホテルの社員の他、協力会社（配膳会）のスタッフも多く勤務しています。
同じ宴会場内でも役職等、人によって着用しているユニフォームが違いますので、ユニフォームに着目しても面白いかもしれません。

バンケットサービスに必要な知識、技術、の全てを身に着ける

東京ホスピタリティ・アカデミーのホテル学科では、１年次のレストランやバンケットサービスの実習授業を実際の現場で行う事で宴会場の仕事を正しく理解する事ができます。さらに、２年次に行われる本物の結婚式、披露宴ではブライダル学科、フードクリエイト学科と共同し、一組の結婚披露宴が最良の一日になるよう、披露宴のサービスを担当します。