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ソムリエ専攻

ワインと食事で豊かな時間を提供する
ワインに精通し、お客様に至福のひとときを提供すると共に、レストランにおいて最も長くお客様と接する立場にいるのが、ワインや料理選びのお手伝いをするソムリエです。プロの講師が、資格取得に必要な知識をゼロから伝授します。
目指す職種
ソムリエ
ソムリエール
レストランスタッフ など
目指す資格・検定
J.S.A.ワインエキスパート
ワインアドバイザー
HBAビバレッジ・アドバイザー
〈国家資格〉レストランサービス技能検定3級 など

※未成年者不可

「パレスホテル東京」内定
田畑 貴暁さん
バーテンダー専攻 2年/茨城県私立ウィザス高校出身
TOKANの魅力は、何といっても施設・設備が充実しているところです。自分の熱意・努力次第で、どこまでも深く学んでいくことができます。

実践的授業

ワインマリアージュ実習
マリアージュとは、ワインの楽しみ方のひとつである料理との組み合わせのこと。授業では、お互いの魅力を引き出すための知識を身につけます。
レストランサービス実習
実際のレストランとほぼ同様の環境で行われる、リアルな実習。調理や配膳などの作業を通じて、レストラン業務のすべてを学びます。
ワイン・ソムリエ概論
原料であるブドウの品種をはじめとした、ワインに関する知識を習得。テイスティングの技術や接客サービスのノウハウについても学びます。
フードコーディネーター
フードコーディネーターの資格を取得するための対策授業です。さまざまな実習を通じて、食に関するトータルコーディネートについて学びます。

時間割(例)

1年次時間割
2年次時間割

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