- ワインに精通し、お客様に至福のひとときを提供すると共に、レストランにおいて最も長くお客様と接する立場にいるのが、ワインや料理選びのお手伝いをするソムリエです。プロの講師が、資格取得に必要な知識をゼロから伝授します。
- マリアージュとは、ワインの楽しみ方のひとつである料理との組み合わせのこと。授業では、お互いの魅力を引き出すための知識を身につけます。
- 実際のレストランとほぼ同様の環境で行われる、リアルな実習。調理や配膳などの作業を通じて、レストラン業務のすべてを学びます。
- 原料であるブドウの品種をはじめとした、ワインに関する知識を習得。テイスティングの技術や接客サービスのノウハウについても学びます。
- フードコーディネーターの資格を取得するための対策授業です。さまざまな実習を通じて、食に関するトータルコーディネートについて学びます。
