- ソムリエの使命は、お客様の要望に応じてワインや料理選びのお手伝いをすること。ソムリエの資格を持つ講師の指導の下、的確なアドバイスと質の高いサービスを提供するために求められる、ワインを中心とした酒類や食全般に関する豊富な知識を身につけます。
- 世界各地で親しまれているワインについて、歴史から産地による特徴、テイスティング技術などを学ぶための授業です。ソムリエに求められる接客技術についても、基礎から学習します。
- ワインの品質判定に欠かせない的確な見識を養うための授業。就職において有利に働く、日本ソムリエ協会（J.S.A.）主催のワインエキスパート資格認定の取得を目指します。
- プロの職場をリアルに再現した環境で、調理や配膳といったレストラン業務のすべてを学びます。繰り返し学習することで、瞬時に対応できる実践力を磨きます。
- 観光サービス業界におけるお客様の心理について学びます。環境や状況に応じた「顧客心理」を読み解き、心の底から満足していただくためのおもてなしを提供する接客術を学びます。
