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フードコーディネーター専攻

目指すのは食の魅力を発信する食の総合プロデューサー
食に関する幅広い知識と経験を活かし、店舗演出・経営にまで携わるフードコーディネーター。本専攻では、知識以外にもテーブルコーディネートなどで芸術的センスも磨き、業界のニーズに対応できる即戦力を育てます。
【特長 その1】現役プロ講師が多数在籍 【特長 その2】可能性を広げる幅広い授業 【特長 その3】卒業と同時に資格を取得
実際に業界で仕事をしているプロの講師が授業を担当。実社会で求められる知識や技術、流行の移り変わりなどを知り尽くしているので、プロとして通用する内容を教えてくれます。 食のプロデューサーとして活躍する仕事はコーディネーター以外にもさまざま。スタイリストやアナリスト、ライターなど、幅広い仕事について学ぶカリキュラムが組まれています。 本校はFCAJフードコーディネーター3級とJFAACフードアナリスト4級の資格認定校に指定されています。対象の授業を受けると、卒業時にそれぞれの資格を取得することができます。
目指す職種
●フードコーディネーター
●フードスタイリスト
●レストランスタッフ
●フードアナリスト
●レストランマネージャー
●フードライター など
目指す資格・検定
●FCAJフードコーディネーター3級
●食品衛生責任者
●〈国家資格〉レストランサービス技能検定3級
●JFAACフードアナリスト4級
●ティーコンシェルジュ2級
●ギフト・ラッピングコーディネーター資格 など
篠宮 真弓さん フードコーディネーター専攻 2年/埼玉県立所沢中央高校出身
インターンシップではフードコーディネーターの下で仕事を体験。テレビや雑誌などの撮影現場で大切なことをたくさん学びました。

実践的授業

フードコーディネーター
メニュー作成から店内の空間デザイン、ディスプレイなど、食をおいしく演出するフードコーディネーターに求められる知識や技術について習得します。
スイーツ・バリスタ実習
スイーツとデザインカプチーノの両方について学ぶ授業です。つくり方だけでなく、エスプレッソメニューの豊富なバリエーションについても追求します。
フードライター
料理のおいしさや店舗の魅力を取材して、文章で伝えるフードライター。仕事の内容を理解し、実際に文章で料理の味などを表現する文章力を磨きます。
チョークアート
オイルパステルという画材を使って描くチョークアートはカフェの装飾に欠かせないもの。実際にチョークアートを利用してメニューや看板をデザインします。

時間割（例）

1年次時間割
2年次時間割

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