その他授業: 食品衛生学、フードコーディネーター
少人数制の実習授業で、バリスタ、パティシエに必要な基本スキルを習得しよう！
Language
Language
カフェオーナー
レストランマネージャー
フードコーディネーター
バリスタ
パティシエ
パティシエール
バーテンダー
フードスタイリスト など
今のカフェ業界ではスイーツ作りの技術やコーヒーの知識だけではなく、お客様へのサービス精神を身につけた真のパティシエ・バリスタが求められています。充実した施設や他学科との共同授業で、たしかな技術とおもてなしの心を身につけます。
今のカフェ業界ではスイーツ作りの技術やコーヒーの知識だけではなく、お客様へのサービス精神を身につけた真のパティシエ・バリスタが求められています。充実した施設や他学科との共同授業で、たしかな技術とおもてなしの心を身につけます。
充実した施設でスイーツ作りやコーヒーの淹れ方の基礎からオリジナリティーを表現するまでを習得。
さらに、学内外で行う実習授業でお客様に商品を提供するまでのサービスを学びます。
充実した施設でスイーツ作りやコーヒーの淹れ方の基礎からオリジナリティーを表現するまでを習得。さらに、学内外で行う実習授業でお客様に商品を提供するまでのサービスを学びます。
その他授業: 食品衛生学、フードコーディネーター
少人数制の実習授業で、バリスタ、パティシエに必要な基本スキルを習得しよう！
その他授業: ギフトコーディネーター、カフェレストラン実習
就職後も業界で活躍できるように、販売実習を経験しながらホスピタリティも身につけよう！
在学中から実際のカフェの店舗で働くことができるインターンシップ（企業研修）。
研修とはいえ、お客様から社会人として扱われる緊張感が、大きな成長につながります。
料理やドリンクの提供、オーダーご案内など、主にホールでの業務を担当。大変でしたが、人間関係にも恵まれ、緊張していたはずなのに自然と笑顔で過ごすことができました。アルバイトとは異なり、より実践的なことを学べ、やりたいことが明確になりました。
先輩方から学ぶことは多く、自分はまだまだだと自覚できた貴重な経験でした。また、実際にお客様の喜ぶ顔を間近で見られたときは感動し、やる気につながりました。人とのつながりも増え、毎日刺激を受けながら充実した日々を過ごすことができました！
在学中から実際のカフェの店舗で働くことができるインターンシップ（企業研修）。
研修とはいえ、お客様から社会人として扱われる緊張感が、大きな成長につながります。
料理やドリンクの提供、オーダーご案内など、主にホールでの業務を担当。大変でしたが、人間関係にも恵まれ、緊張していたはずなのに自然と笑顔で過ごすことができました。アルバイトとは異なり、より実践的なことを学べ、やりたいことが明確になりました。
先輩方から学ぶことは多く、自分はまだまだだと自覚できた貴重な経験でした。また、実際にお客様の喜ぶ顔を間近で見られたときは感動し、やる気につながりました。人とのつながりも増え、毎日刺激を受けながら充実した日々を過ごすことができました！
実践授業で技術と
サービスを学び、憧れの
カフェスタッフを目指そう！
カフェサービス学科では、授業の一環として多数の企業とコラボレーション。学生が考案したメニューの販売や現場での接客を通し、業界から求められる実践力を身につけていきます。
カフェを軸にした複合型のコンセプトショップ「Hajimarino cafe（はじまりのカフェ）」とTOKANがコラボレーション！ 学生が考案したランチメニューやドリンクメニューが販売され、スタッフとして接客なども体験しています。
テレビや雑誌の撮影に多く起用される「Seven Colors（セブンカラーズ）」のマネージャーが、学生を直接指導。ラテアートや実習販売など、実践を通して技術以上の経営術を学んでいきます。
世界的に活躍するバリスタがプロの技を直伝。エスプレッソの抽出から高難易度のラテアートまで、目の前で教わることができます。
アパレルブランドを多く展開する企業とオリジナルドリンクを開発し、期間限定ショップのオープンやブランド展示会でのケータリングを行いました。
実践授業で技術とサービスを学び、
憧れのカフェスタッフを目指そう！
カフェサービス学科では、授業の一環として多数の企業とコラボレーション。
学生が考案したメニューの販売や現場での接客を通し、業界から求められる実践力を身につけていきます。
カフェを軸にした複合型のコンセプトショップ「Hajimarino cafe（はじまりのカフェ）」とTOKANがコラボレーション！ 学生が考案したランチメニューやドリンクメニューが販売され、スタッフとして接客なども体験しています。
テレビや雑誌の撮影に多く起用される「Seven Colors（セブンカラーズ）」のマネージャーが、学生を直接指導。ラテアートや実習販売など、実践を通して技術以上の経営術を学んでいきます。
世界的に活躍するバリスタがプロの技を直伝。エスプレッソの抽出から高難易度のラテアートまで、目の前で教わることができます。
アパレルブランドを多く展開する企業とオリジナルドリンクを開発し、期間限定ショップのオープンやブランド展示会でのケータリングを行いました。
カフェサービス学科はインターンシップをはじめ、学内外の店舗で行う実習授業など、現場での対応力を養う授業を豊富にラインナップ。技術だけではなく、しっかりとした接客サービスを身につけることで、就職先からの信頼につながります。
学内の施設・設備を利用して、学生たちで考案したドリンクやケーキ、軽食を、毎週販売しています。企画から制作、販売、接客まで自分たちでプロデュースし、カフェ運営のノウハウを実習から学びます。
セブンカラーズとのコラボ商品あり！
毎週昼休みに販売中！（週1回）
ブライダル学科の実習授業「本物の結婚式」で提供する、ウエディングケーキの制作を担当。ご新郎・ご新婦様のリクエストをもとに、オリジナルのウエディングケーキを作り、おふたりの大切な日をお祝いします。
旅行学科と三浦市のコラボイベント「三浦海岸桜まつり」で、カフェの運営を行い、三崎港の魚介類や三浦市特産品のフルーツを贅沢に使用したカフェメニューを販売。三浦市の魅力をアピールし、集客・街おこしへつなげました。
豊富な実習授業で知識や技術、接客サービスを身につけたあとは、いよいよ就職活動。学科の先生に加え、就職情報センターの担当講師もサポートすることで、安心して就職活動に臨めます。
主な就職先一覧
カフェサービス学科はインターンシップをはじめ、学内外の店舗で行う実習授業など、現場での対応力を養う授業を豊富にラインナップ。技術だけではなく、しっかりとした接客サービスを身につけることで、就職先からの信頼につながります。
学内の施設・設備を利用して、学生たちで考案したドリンクやケーキ、軽食を、毎週販売しています。企画から制作、販売、接客まで自分たちでプロデュースし、カフェ運営のノウハウを実習から学びます。
ブライダル学科の実習授業「本物の結婚式」で提供する、ウエディングケーキの制作を担当。ご新郎・ご新婦様のリクエストをもとに、オリジナルのウエディングケーキを作り、おふたりの大切な日をお祝いします。
旅行学科と三浦市のコラボイベント「三浦海岸桜まつり」で、カフェの運営を行い、三崎港の魚介類や三浦市特産品のフルーツを贅沢に使用したカフェメニューを販売。三浦市の魅力をアピールし、集客・街おこしへつなげました。
豊富な実習授業で知識や技術、接客サービスを身につけたあとは、いよいよ就職活動。学科の先生に加え、就職情報センターの担当講師もサポートすることで、安心して就職活動に臨めます。
主な就職先一覧
自分の店を持つという目標のために
広い視野をもったバリスタに！
自分の店を持つという目標のために
広い視野をもったバリスタに！
さまざまな学校を調べましたが、コーヒーだけではなく、デザートやお酒などの知識や技術も学べる学校はなかなかありません。今、学校で教わったことがダイレクトに活かされる仕事をしています。特にお客様にラテアートを提供して喜んでいただけた時が何よりもうれしい瞬間です。TOKANでは店舗運営に必要な知識も学びました。いつか自分のお店をオープンさせます！
Copyright © 2016 TOKYO INSTITUTE OF TOURISM. All rights reserved.
