ソムリエ専攻|料飲サービス学科

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ワインを中心に、食の幅広い知識を習得した専門家になる。
ワインを中心に、食の幅広い知識を習得した専門家になる。

ソムリエは、お客様のワインや料理選びのお手伝いをする仕事です。そのために、ワインを中心とした酒類、飲料、食全般に対する幅広い知識を持ち、おもてなしの心で接客することが求められます。接客をシミュレーションできる本格的な設備を完備し、ソムリエの資格を持つ業界経験の豊富な先生が分りやすくリアルな授業を展開します。

■ワイン・ソムリエ概論
ワインの歴史や世界で飲まれているワインの産地、ソムリエの成り立ちなどワインとソムリエに関する基本的な知識から、テイスティングや接客技術までを幅広く学習します。
ワイン・ソムリエ概論
■ワインエキスパート
ワインの品質判定に的確な見識を養うことができ、就職にも有利に働く、日本ソムリエ協会(JSA)が実施しているワインエキスパート資格認定の取得を目指すための授業です。
ワインエキスパート
■レストランサービス実習
実際の職場をリアルに再現した設備を活用して、調理から配膳までレストラン業務のすべてを学ぶ授業です。繰り返し学習することで、プロとしての実践力を習得します。
レストランサービス実習
■顧客満足論
お客様の心を読み解き、本当のおもてなしを提供する接客術を学びます。
顧客満足論
目指す職種
■ソムリエ
■ソムリエール
■レストランスタッフ
など
目指す検定・資格
■サービス接遇検定
■ワインエキスパート
■ワインアドバイザー
■HBAビバレッジ・エキスパート
■レストランサービス技能検定〈国家資格〉
など
在校生Voice在校生

カリキュラムが充実しているだけでなく、先生方がホテルやバーで経験を積んだプロフェッショナルなので高度な知識や技術が身につけられると思い、東観を選びました。

時間割(仮)